Projekt: Rezepttest aus dem Buch “Le Cookie” // traditionelle Cookies

Was macht man an einem verregneten Sonntagvormittag um die Stimmung aufzuhellen??? Ich empfehle: „Cookies backen“. Diesmal habe ich ein Rezept aus dem Buch Le Cookie von Mickael Benichou probiert. Super einfach und superschnell leckere Cookies gezaubert. Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte, habe ich das Originalrezept etwas abgewandelt. Auf jeden Fall weiterzuempfehlen!!!

Zutaten
100 g Butter (zimmerwarm)
80 g  Zucker extrafeiner
35 g Roh-Rohrzucker
1 Msp. gemahlene Vanille
1 TL Sahne
1 Ei
160 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
135 g dunkle/zartbittere Schokoladenstückchen
30 g gehackte Walnüsse
30 g gehackte Cashewnüsse

Zubereitung
Die Butter wird mit einem Holzlöffel sehr weich geschlagen. Dann kommen beide Zuckersorten dazu und es wird weiter geschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die gemahlene Vanille, das Ei und die Sahne unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel sieben und untermischen. Als letztes die Schokoladenstückchen und die Nüsse unterheben. Den Teig zugedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen. Die Teigrolle in ca. 25 gleich dicke Scheiben schneiden und auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.