Projekt: Ohne Rezept // Mandarinenkuchen

Heute Mandarinenkuchen! Bisher kannte ich den Kuchen nur mit Orangen. Als ich aber in verschiedenen Zeitschriften nun von Mandarinenkuchen las, musste ich das gleich ausprobieren. Wie schon so oft, habe ich mir verschiedenen Rezepte angeschaut und mich dann für folgende Zusammenstellung der Zutaten entschieden.

Zur Vorbereitung 3 Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Von weiteren 2 Mandarinen den Saft auspressen. Dann den Herd auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Als nächstes 80g Butter mit 80g Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen. Nacheinander 2 Eier unterrühren. Nun 100g cremigen Frischkäse (oder CremeFraiche oder Joghurt) dazugeben und weiterrühren. Dann kommen die trockenen Zutaten. 100g Mehl, 100g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 Prise Salz. Zum Schluss den Mandarinensaft und einen Schuss Orangenlikör. Den Teig in eine Kastenform oder in eine Springform füllen, mit den Mandarinenscheiben belegen und backen. Kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit frisch geschlagener Vanilleschlagsahne genießen ….. Hmmmm